Oppskrift for 4 personer
Ørret pizza
Pizzabunn
500 g hvetemel
2,5-3 dl vann
½ pk gjær
eller surdeigs starter
5 ss Olivenolje
1 ts Salt
– Bland alle ingrediensene og la heve til dobbel størrelsen. Pizzadeigen skal være myk og litt klebrig.
– Kjevles ut/formes til tynn bunn med rikelig med mel for å unngå at den kleber.
Pizzasaus
3dl Cremé fraiche
3 ss Olivenolje
¼ Sitro (zest & saft)
salt & pepper
– Bland alt og smak til med sitron, salt & pepper
– Smør utover på pizzabunnen
– Forvarm ovnen til 250 grader (varmluft med undervarme)
Topping
1 stykke røkt laks fra Sotra
1 stk løk i tynne skiver
1 stk fennikel (liten) høvlet i tynne skiver
2 stk vårløk i tynne ringer
1 neve ramsløk
1 pose pinjekjerner
– Fordel ost og løk på hele pizzabunnen oppå den hvite sausen.
– Steik til gyllenbrun farge i ovnen. Om du har frisk ramsløk; tilsett litt utover pizzaen det siste minuttet.
– Fordel røkelaks, fennikel, vårløk, pinjekjerner og eventuelt mer frisk ramsløk utover pizzaen når den kommer ut av ovnen og server ☺
– Del gjerne opp et helt stykke selv, fennikkel høvles i tynne skiver, bruk gjerne urtene/gresset og stilkene fra vårløk som topping også. Ramsløk pure, eller andre urter kan også brukes om ønskelig eller ev. droppes